La violette de Toulouse, l’emblème de la ville rose

Violette de Toulouse

Qui dit Toulouse, dit « la ville rose » mais aussi « la violette de Toulouse ». En effet, cette fleur splendide au parfum envoûtant est intimement liée à cette belle ville française et possède sa propre histoire… Une histoire que nous allons vous raconter dans cet article !

L’importance de la violette de Toulouse dans le monde des fleurs est bien réelle, cette fleur a été pendant longtemps la seule à être commercialisée pendant la saison hivernale.

De plus, elle est bien connue pour ses nombreux produits dérivés qui sont d’ailleurs exportés partout dans le monde (confiture, gelée, miel, sirop, liqueur, bonbons, chocolat, moutarde ou encore parfum etc.).

Sans oublier que chaque année, la fête de la violette de Toulouse est organisée au mois de février, spécialement en son honneur.

Alors découvrez sans plus attendre tout ce qu’il faut savoir sur la violette de Toulouse, la fleur qui symbolise la modestie et l’amour caché !

Petite description de la violette de Toulouse

La Violette de Toulouse est une fleur très particulière dans la mesure où elle est différente de toutes les autres violettes que vous connaissez.

En effet, elle se distingue des autres espèces du genre Viola par sa couleur parme au coeur blanc, par ses fleurs doubles aux nombreux pétales très parfumés (de 20 à 50 pétales contre 5 pour les simples violettes) et surtout par le fait que ce soit une fleur stérile.

La violette de Toulouse est une plante qui ne produit pas de graines mais se propage par voie végétative grâce à ses stolons.

En ce qui concerne ses feuilles, elles sont cordiformes et luisantes.

Par ailleurs, la violette de Toulouse a la particularité de fleurir en hiver et c’est d’ailleurs pour cela que nous pouvons la retrouver à Noël et à la Saint-Valentin, deux fêtes que nous apprécions particulièrement.

Culture et entretien de la violette de Toulouse

Comme nous l’avons noté précédemment, la violette de Toulouse n’a pas de graines. En effet, elle ne se reproduit que par bouturage, c’est-à-dire qu’il faut couper les stolons et les replanter.

Par ailleurs, la violette de Toulouse fleurit durant 7 à 8 mois et sa cueillette s’effectue d’octobre à mars.

De plus, c’est une fleur d’hiver qui peut résister au froid, jusqu’à -15° mais il est tout de même préférable que la plante soit usuellement abritée car elle ne supporte pas le froid humide.

Aujourd’hui, la violette est surtout cultivée sur des tablettes abritées dans une serre et elle requiert des soins quotidiens minutieux, ce qui justifie son prix.

Légende de la violette de Toulouse

La violette de Toulouse possède une légende romantique concernant sa première apparition à Toulouse. Vous le savez, le romantisme pointe toujours son nez quand il s’agit de fleurs !

En effet, on raconte qu’un soldat de Napoléon III aurait ramené de Parme en 1850, lors d’une campagne militaire en Italie, la belle violette à sa bien-aimée qui habitait à Saint-Jory. C’est donc ainsi que la violette est arrivée à Toulouse.

Et depuis cette tendre attention, les Toulousains ont commencé à cultiver cette magnifique fleur dans le Nord de la ville. Mais il faut dire que son succès était surtout dû au fait que ce soit une fleur d’hiver, ce qui était une aubaine pour les maraichers.

Quatre vingt ans plus tard, on comptait près de 600 producteurs ! La plante toulousaine avait alors un grand succès. Elle s’exportait partout en Europe mais aussi au Maroc, en Russie, en Angleterre ainsi qu’au Québec, entre autres.

Cependant, même si la petite fleur fragile résiste généralement au froid, elle n’a pas pu supporter le terrible hiver de l’année 1956 au cours duquel les températures étaient vraiment glaciales et ont tout gelé.

Toutes les productions ont alors été détruites. De plus, la fleur a commencé à souffrir d’une dégénérescence génétique, ce qui a poussé les horticulteurs à abandonner petit à petit la culture de la pauvre plante qui devenait de plus en plus rare.

Dans les années 1980, Adrien Roucolle, l’ingénieur agronome chargé du service horticulture de la Chambre d’agriculture a tenté de sauver la situation en mettant au point avec des chercheurs un système in vitro qui a permis d’éviter la dégénérescence de la violette.

Dans les années 1990, la fleur a même connu un regain d’intérêt, mais cela n’a pas encouragé les producteurs à entreprendre à nouveau la culture de la violette de Toulouse.

Aujourd’hui, on ne compte plus que deux producteurs dans la région, contre nous le rappelons 600 producteurs en 1930, ce qui est choquant.

Résultat, une grande partie des produits dérivés que vous trouvez aujourd’hui à Toulouse sont issus en fait d’autres espèces de la violette qui sont cultivées dans d’autres villes en France.

La violette de Toulouse est donc devenue rare de nos jours. Mais cette fleur chic permet de composer de magnifiques bouquets que vous pouvez offrir à vos proches pour leur donner le sourire et/ou à vous-mêmes pour décorer votre propre intérieur.

De plus, elle peut être utilisée dans la préparation de vos salades car c’est une fleur comestible qui donne une légère note acidulée très agréable.

Par ailleurs, la légende romantique de la violette de Toulouse donne encore plus de charme à cette fleur éclatante car elle nous fait voyager dans le temps et nous rappelle la beauté de l’amour.

L’amour… cette pluie de pétales violets parfumés qui fait briller nos yeux et nous rend heureux. 

En plus, la fleur de Toulouse symbolise dans le langage des fleurs l’amour cachée, fidèle et sincère.

Alors pourquoi ne pas exprimer votre amour en commandant des bouquets de fleurs à tous ceux qui vous sont chers ?

Profitez de la livraison de fleurs dans toute la France pour faire plaisir à vos proches qu’ils soient dans la même ville que vous ou dans une autre ville.

Magnifiques Fleurs

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Camille Jacinthe est une auteur expérimentée écrivant sur les dons depuis 2016. Elle partage des histoires derrière des cartes postales et des cadeaux et elle inspire ses lecteurs à donner des cadeaux d'une manière spéciale. Que ce soit pour un collègue, un ami ou de la famille, vous trouverez toujours les meilleurs idées et astuces dans ses articles sur la façon la plus spéciale d’accueillir les personnes aimées.
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